每年，食品造假让全球食品行业损失高达500亿美元。假牛肉、掺假奶、廉价油装成橄榄油。
为啥这么容易？因为供应链太复杂。每家公司各搞各的系统，数据不互通。造假者趁虚而入。
后果？消费者失去信任，健康风险上升。2008年中国的三聚氰胺事件让30多万婴儿受害。
区块链可能是解药。信息一旦上链，谁也改不了，所有人都能看到。
加入智能合约和物联网设备后，能实时监控冷链和物流。
像沃尔玛、家乐福已经用区块链追踪产品。以前几天搞定的事，现在几秒钟就能查清。
不过，技术再牛也有盲点。数据一开始是假的，上链也没用。
必须制定标准，强化培训，各方协作。技术只是工具，不是万能药。
它不能拯救你的寿司，但能让造假者不敢动手。