毎年、食品偽装で世界の食品業界は最大500億ドルを失っている。偽ミルク、安物オイル、謎の肉。
なぜ？サプライチェーンがバラバラで、各社のシステムが連携していないから。偽装にぴったりの環境。
その影響は？健康被害、ブランド信頼失墜、そしてスキャンダル。2008年の中国では、30万人以上の赤ちゃんが被害に。
ブロックチェーンなら変えられる。記録は改ざん不可。みんなが同じ情報を見る。
スマートコントラクトとIoTで温度や輸送も自動監視。まさにハイテクの番犬。
ウォルマートやカルフールも導入済み。追跡に数日かかっていたのが今は数秒。
でも、万能ではない。入る情報が嘘なら、それもそのまま記録される。
標準化、トレーニング、業界全体の協力が必要。
ブロックチェーンは寿司を守れない。でも偽装は減らせる。