매년 식품 사기로 인해 세계 식품 산업은 최대 500억 달러를 잃는다. 가짜 우유, 값싼 기름, 정체불명의 고기.
왜 그럴까? 공급망이 너무 복잡하다. 각 회사는 자체 시스템을 쓰고, 서로 연결되지 않는다. 사기꾼이 끼어들기 쉬운 구조다.
결과는? 신뢰 상실, 건강 위협, 대형 스캔들. 2008년 중국에서는 30만 명 이상의 아기가 유해한 분유로 피해를 입었다.
블록체인은 해결책이 될 수 있다. 데이터는 변경 불가, 모든 사람에게 공유된다.
스마트 계약과 IoT 센서로 냉장 상태와 유통 과정을 실시간 추적할 수 있다.
월마트와 까르푸 같은 대형 유통업체는 이미 사용 중이다. 예전엔 며칠 걸리던 일이 지금은 몇 초면 끝난다.
하지만 완벽하지 않다. 처음 입력되는 데이터가 거짓이면, 블록체인도 속는다.
해결책은? 명확한 기준, 교육, 그리고 업계 전체의 협력. 기술만으로는 부족하다.
블록체인이 당신의 김밥을 지켜주진 않지만, 가짜 음식은 잡아낼 수 있다.